Die richtige Kalkulation von Rezepturen ist ein wichtiger Bestandteil in der Bäckerei. Sollte eine Grundrezeptur nur 4,5 kg Teig hergeben und du musst 10,8 kg herstellen, muss die Rezeptur neu berechnet werden, damit die Menge ausreicht oder kein Überschuss entsteht.

Die Beispielaufgaben helfen dir dabei.

Zeit: 20 Minuten

Viel Erfolg!