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[Fachrechnen] Zugusstemperatur
Informationen
Erstellungsdatum
07.10.2024
Zuletzt aktualisiert
01.07.2025
Ergebnis-Ordner aktiviert:
Ausbildungsjahr
1. Ausbildungsjahr (1. Halbjahr)
Beruf
Berufsübergreifend
Beschreibung
Die Teigtemperatur kann nur über die Zugusstemperatur/ Schüttflüssigkeit eingestellt werden. Alle anderen Faktoren wie andere Zutaten, Knetzeit, Knetintensität, Zusammensetzung oder Umgebungstemperatur sind schwer veränderbare Faktoren.
Berechne die Aufgaben zum Thema Zugusstemperatur/ Schüttflüssigkeit.
Zeit: 20 min
Viel Erfolg!
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